Bare Vestland, um dos melhores restaurantes da Noruega

Tapas norueguesas? Pois é, é exatamente isso que o Chef Fred Owe Tofting oferece no Bare Vestland. Coisa fina, galera. Esse restaurante anda cogitado para receber uma estrela Michelin.

Na bela Bergen, ao lado do Fresco Hall, e meio escondidinho, após se descer meio lance de escadas, se tem acesso a esse aconchegante ambiente. No interior, pensa-se que se está em uma cabana na floresta. Os tetos tem vigas baixas, há móveis rústicos e lustres industriais.

Cozinha industrial e aberta.

O Chef Tofting consegue oferecer refeições luxuosas sem utilizar produtos de luxo típicos como caviar ou trufa. Sustentabilidade é o seu lema. Ademais, o bem-estar dos animais são altamente priorizados na seleção de ingredientes para a sua cozinha.

Todos os pratos são preparados na nossa frente.

Você pode escolher entre um menu degustação de doze (NOK 1250) ou seis pratos (NOK 795), ambos baseados em produtos locais e sazonais. Escolhi este último, com um bom vinho espanhol que foi selecionado na enorme carta.

Os pequenos pratos servidos variam de tempos em tempos, conforme as estações do ano e a disponibilidade de ingredientes frescos.

Endereço: Fresco Hall, Vågsallmenningen 1, Bergen, Noruega.

Horário de funcionamento: de seguna a quarta, das 16-22h; de quinta a sábado, das 12-22h; aos domingos das 15-21h. O restaurante é relativamente pequeno, então não se esqueça de fazer uma reserva prévia.

Quando em Bergen, não percam. Uma refeição inesquecível.

Beijos!!